La industria camaronera en Ecuador es una de las principales fuentes de ingresos para el país. La producción de camarón se ha convertido en una importante fuente de empleo y divisas para el país. Sin embargo, la industria camaronera ha enfrentado desafíos a medida que los precios del camarón se han reducido y la competencia global aumenta.
Para mejorar la situación, es necesario implementar medidas para mejorar la productividad, calidad y sostenibilidad de los cultivos de camarones. Estas medidas incluyen mejoras en el manejo del agua, el uso responsable del suelo y la adopción de nuevas tecnologías.
Este último punto es importante para reducir costos en la producción, aumentar la calidad y eficiencia. Por eso, se ha empezado a usar tecnología blockchain para la trazabilidad del camarón. El blockchain es una base de datos distribuida y segura (por el cifrado de la información) que facilita el registro de transacciones y de seguimiento de activos en una red empresarial, según la multinacional de tecnología IBM.
Otro punto esencial es mejorar la calidad de agua donde viven los camarones, es decir su ecosistema, el uso de aireadores mejoran el sedimento del estanque y frenan la contaminación del agua.
También es importante la capacitación del personal en prácticas de manejo adecuadas y en la detección temprana de enfermedades. Los trabajadores deben estar capacitados en la identificación de signos de enfermedad, el monitoreo de la calidad del agua y la implementación de prácticas de bioseguridad para evitar la propagación de enfermedades entre los tanques de cultivo. La implementación de programas de certificación y auditoría también puede ayudar a garantizar que se estén siguiendo las mejores prácticas de la industria y que se estén cumpliendo los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Por último, es vital mantener un rigurosas medidas de bioseguridad de las cajas transportadoras de camarones y agilizar el transporte con montacargas para mantener el producto siempre fresco y en buen estado.
